Sâm tươi là dược liệu quý hiếm có giá trị cao về dinh dưỡng lẫn kinh tế, được sử dụng nhiều trong y học và là nguyên liệu chính để sản xuất sản phẩm sức khoẻ và dược phẩm. Sâm tươi bị mốc là dấu hiệu sâm đang bị phân huỷ, làm giảm chất lượng của sâm và gây hư hỏng. Vấn đề sâm tươi bị mốc có dùng được không và cách sử lý ra làm sao đang là thắc mắc của nhiều người, cùng Việt Hàn tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên nhân sâm tươi bị mốc
Điều kiện môi trường
Môi trường ẩm ướt, nhiệt độ ấm, và không khí không thông thoáng là điều kiện xuất sắc để nấm mốc vững mạnh. Sâm tươi thường được thu hái từ thiên nhiên hoang dã, vận tải và bảo quản trong điều kiện không kiểm soát, điều này dẫn đến môi trường không thuận lợi cho sâm tươi và là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc.
Sâm tươi cần được bảo quản trong môi trường khô ráo và không quá ẩm ướt. Giả dụ không, độ ẩm trong không khí xung quanh sâm tươi có thể khiến cho nấm mốc phát triển chóng vánh, dẫn đến sâm tươi bị mốc.
Nhiệt độ quá cao cũng là 1 nhân tố thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc. Sâm tươi cần được bảo quản trong môi trường mát mẻ, nếu không, nhiệt độ cao khiến cho sâm tươi bị nhiễm mốc.
Sâm tươi cần không khí thông thoáng để giữ cho nó luôn tươi mới. Nếu như không khí quanh đó sâm tươi không được thông thoáng, đặc thù là trong quá trình chuyên chở hoặc bảo quản, sẽ là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nấm mốc.
Sâu bệnh hại
Chính thâm nhập của sâu bệnh hại cũng là lý do khác làm sâm tươi bị nhiễm mốc. Những vết thương, vết cắt hoặc thương tổn trên bề mặt cây sâm tươi mang thể là cửa ngõ cho nấm mốc hoặc các vi khuẩn gây bệnh khác. Nếu như không được giải quyết và kiểm soát kịp thời, sâu bệnh hại mang thể vững mạnh và gây tổn hại đến sâm tươi, khiến sâm tươi dễ bị nhiễm mốc.
Bảo quản không đúng cách
Sâm tươi không được bảo quản đúng cách, nó hấp thụ độ ẩm từ môi trường tiếp giáp với, gây ra độ ẩm quá cao trong bao so bì hoặc trên bề mặt sâm tươi, tạo điều kiện cho sự phát triển của nấm mốc.
Quy trình sản xuất không tuân thủ đảm bảo vệ sinh
Quy trình sản xuất sâm tươi cần đảm bảo vệ sinh đúng để ngăn ngừa nấm mốc thâm nhập vào sản phẩm. Giả dụ trật tự phân phối không đảm bảo kê sinh đúng, nấm mốc có thể xâm nhập vào sâm tươi phê chuẩn các công cụ, thiết bị hoặc môi trường khiến cho việc không đúng chuẩn, gây tăng nguy cơ sâm tươi bị nhiễm mốc trong thời kỳ cung ứng và đóng gói.
Thời gian lữu trữ quá lâu
Sâm tươi là sản phẩm tươi sống và không thể lưu trữ quá lâu mà không bị mất đi chất lượng. Sâm tươi được lưu trữ quá lâu mà không được dùng hoặc xử lý đúng cách, nó sở hữu thể bị mốc phát triển trên bề mặt, gây hư hỏng và giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
thời gian lưu trữ sâm tươi khá ngắn, thường chỉ trong vài ngày. Nếu sâm đã thu hoạch, nên dùng sâm tươi trong 2 - 3 ngày ở nhiệt độ phòng và 7 - 10 ngày giả dụ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Sâm tươi bị mốc có dùng được không?
Nấm mốc có thể lớn mạnh trên bề mặt của sâm tươi, gây ra sự hư hỏng và suy giảm chất lượng của sản phẩm. Nấm mốc có thể làm đổi thay màu sắc, mùi vị, và độ tươi mát của sâm tươi, làm khuyến mãi trị thẩm mỹ và dinh dưỡng của sản phẩm.
nếu sâm tươi bị mốc, không nên sử dụng nó, vì mốc với thể cung ứng những chất độc hại và mang thể gây hại cho sức khỏe. Nấm mốc với thể gây ra dị ứng, kích thích hô hấp, và gây ra những vấn đề sức khỏe khác, đặc trưng là đối sở hữu những người với độ nhạy cảm sở hữu nấm mốc.
Việc sử dụng sâm tươi bị mốc có thể làm cho giảm chất lượng và trị giá dinh dưỡng của sản phẩm, và cũng với thể gây mùi hôi và vị đắng. Vì vậy, nên luôn rà soát trước khi sử dụng sâm tươi để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
cho nên, nên tiêu hủy và không sử dụng, để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo kê sức khỏe của bạn.
Cách xử lý sâm tươi bị mốc
Đối với nhân sâm bị mốc nhiều
nếu như thấy sâm tươi bị mốc rộng rãi, mang nấm mốc mọc tản mạn khắp trên bề mặt củ sâm, cách tốt nhất là bỏ hoàn toàn các củ sâm ấy và không tiêu dùng. Mốc sở hữu thể sản sinh ra những độc tố và gây hư hỏng, suy giảm chất lượng của sâm tươi, song song với thể gây rủi ro cho sức khỏe ví như tiêu thụ sâm tươi bị nhiễm mốc.
Đối với nhân sâm bị mốc ít
nếu bạn phát hiện sâm tươi bị mốc nhưng chỉ 1 số ít khu vực bị ảnh hưởng, bạn với thể xử lý như sau:
- Tách phần sâm bị mốc: tiêu dùng một công cụ sạch và cắt bỏ các phần sâm bị mốc, đảm bảo cắt xa vùng bị nhiễm mốc 1 khoảng an toàn để đảm bảo không còn mốc ở phần sâm còn lại.
- Rửa sạch: Sau lúc đã tách bỏ phần sâm bị mốc, bạn nên rửa sâm tươi còn lại với nước sạch để loại bỏ các tàn dư của mốc và đảm bảo vệ sinh.
- Sấy khô: Sau khi đã rửa sạch, mang sấy khô bằng cách lau khô bằng khăn hoặc phơi sâm tươi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm.Kiểm tra kỹ: Sau khi đã xử lý, rà soát lại kỹ sâm tươi còn lại để đảm bảo không còn mốc nào còn đó trên bề mặt sâm. Sau khi xử lý xong, nên tiêu dùng ngay.
giả dụ bạn đang bảo quản rộng rãi củ sâm và phát hiện có một củ sâm bị nhiễm mốc dù ít hay đa dạng, cần tách riêng củ sâm đó ra và không để tiếp xúc sở hữu những củ sâm khác, để tránh lây lan mốc sang những củ sâm còn lại. Đây là 1 giải pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giúp gìn giữ chất lượng của sâm tươi không bị tác động bởi mốc. Bên cạnh đó, cũng cần kiểm tra kỹ những củ sâm khác để đảm bảo chúng không bị nhiễm mốc hoặc ảnh hưởng bởi những củ sâm bị nhiễm mốc khác.
Cách bảo quản sâm tươi để tránh tình trạng bị lên mốc
Bảo quản sâm tươi đúng cách rất quan yếu, vừa đảm bảo đươc chất lượng của nhân sâm, đảm kiểm soát an ninh sinh an toàn thực phẩm, giữ nguyên trị giá dinh dưỡng của nhân sâm và tránh được hiện trạng phung phá. Để bảo quản nhân sâm tươi đúng cách, bạn cần:
Bảo quản trong tủ lạnh: Sâm tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho nó luôn tươi tốt. Đặt sâm tươi vào túi nilon hoặc hộp nhựa kín và đưa vào ngăn lạnh của tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh giúp làm chậm giai đoạn mọc mốc.
Tránh độ ẩm cao: Độ ẩm là một nhân tố quan trọng góp phần vào công đoạn lớn mạnh của mốc. Thành ra, cần giữ sâm tươi trong môi trường khô ráo, giảm thiểu độ ẩm cao, đặc biệt là trong mùa hè hoặc trong các vùng có khí hậu nóng ẩm.
Bảo quản riêng biệt: không nên bảo quản sâm tươi cùng với những thực phẩm khác, đặc biệt là các loại sở hữu độ ẩm cao như rau củ quả. Có thể đặt sâm tươi vào túi nilon riêng hoặc hộp nhựa đóng kín để giảm thiểu sự tiếp xúc có những sản phẩm khác và giảm nguy cơ nhiễm mốc.
dùng nhanh chóng: Sâm tươi là sản phẩm tươi sống, nên cần sử dụng trong thời gian ngắn để tránh tình trạng lâu quá thời kì cung ứng mốc. Khôngnên để sâm tươi trong tủ lạnh quá lâu mà không dùng.
rà soát định kỳ: Thường xuyên kiểm tra sâm tươi để phát hiện sớm bất kỳ tín hiệu của mốc, chả hạn như màu sắc, mùi vị hay độ ẩm của sản phẩm. Nếu như phát hiện sâm tươi bị mốc, cần bỏ ngay để giảm thiểu sự lan truyền mốc sang những củ sâm khác.
Việc bảo quản sâm tươi đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng hết giá trị của sản phẩm và đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng của người tiêu dùng. Nếu khách hàng có nhu cầu mua sâm tươi hoặc cần được hỗ trợ các thông tin về nhân sâm, liên hệ với chúng tôi - Nhân Sâm Việt Hàn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng cùng các thông tin hữu ích, giúp bạn có được sản phẩm chất lượng và sức khoẻ dồi dào.
Nhận xét
Đăng nhận xét