Sâm là một loại thảo dược quý hiếm và có nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là trong y học truyền thống. Tuy nhiên, để sử dụng sâm với hiệu quả, việc bảo quản sâm tươi là rất quan trọng. Trong đó, cách bảo quản sâm tươi trong ngăn đá là một trong những cách hiệu quả để giữ cho sâm luôn tươi và giữ được chất lượng cao.
Tại sao nên bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh
Sâm tươi được biết tới là thảo dược thuộc tứ đại bổ, chứa nhiều hợp chất như saponin, polysaccharide, flavonoid và alkaloid, có tác dụng nâng cao sức khỏe, hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện trí tưởng và sức khỏe dục tình, giúp giảm stress và tăng cường sự tập trung.
Sâm tươi dễ bị ôi và bị mốc khi để ở nhiệt độ phòng. Lúc bị ôi thiu, sâm sẽ mất đi đa dạng giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại cho sức khỏe người sử dụng. Bên cạnh đó, sâm cũng dễ bị bám bụi và bị mất độ tươi mới nếu như để ở nơi không được thoáng mát.
Để sử dụng sâm có hiệu quả, việc bảo quản sâm tươi là rất quan yếu. Sâm tươi có thể mất đi đa dạng trị giá dinh dưỡng nếu như không được bảo quản đúng phương pháp. Bởi vậy, việc bảo quản sâm tươi trong ngăn đá là một trong các cách thức hiệu quả để giữ cho sâm luôn tươi và giữ được chất lượng cao.
nếu không bảo quản đúng cách, sâm sẽ mất đi những chất dinh dưỡng và dễ bị ôi thiu, bị mốc, và làm khuyến mãi trị sức khỏe của sản phẩm. Bởi thế, việc bảo quản sâm tươi trong ngăn đá đảm bảo sâm được giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và cùng lúc giúp giữ sâm tươi lâu hơn, tiện lợi dùng và mang lại hiệu quả dùng tốt nhất.
ngoài ra, việc bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh cũng giúp giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên của sâm. Đối với môi trường lạnh, sâm sẽ được giữ lại độ ẩm cần thiết và không bị khô ra, giúp giữ cho sâm tươi mới và đảm bảo sức khỏe người sử dụng.
Bảo quản sâm trong ngăn lạnh hay ngăn đá tốt hơn?
Để bảo quản sâm tươi, phổ biến người thường đặt sâm trong ngăn lạnh hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Tuy nhiên, để chọn lựa được bí quyết bảo quản tốt nhất cho sâm, chúng ta cần hiểu rõ sự khác nhau giữa 2 phương pháp này.
Ngăn lạnh của tủ lạnh mang nhiệt độ thấp hơn so với nhiệt độ phòng nhưng không quá thấp, thường nằm từ từ 0 tới 4 độ C. Nhiệt độ này không gây hại cho sâm và giúp sâm được giữ tươi ngon và đảm bảo trị giá dinh dưỡng chỉ cần khoảng dài hơn.
không những thế, nếu như dùng ngăn đá để bảo quản sâm, ta cần chú ý đến việc thời kì bảo quản. Vì sâm bị mất nước nhanh hơn ở nhiệt độ rất thấp, nên nếu như để sâm trong ngăn đá quá lâu, sâm có thể bị khô và không còn tươi ngon. Thời kì bảo quản sâm trong ngăn đá nên được dừng từ từ 2-3 tuần.
Cũng có thể do thói quen bảo quản của mỗi người khác nhau. Có người thích sử dụng ngăn đá vì nó thuận lợi và không cần phải xếp đặt lại tủ lạnh phổ quát lần, còn có người lại thích dùng ngăn lạnh để đảm bảo sự tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng của sâm. Tóm lại, tuỳ vào mục đích và nhu cầu của mỗi người mà bảo quản sâm ở ngăn lạnh hoặc đá, mỗi bí quyết đều là phương pháp có ích.
Cách bảo quản sâm tươi trong ngăn đá
Để bảo quản sâm tươi trong ngăn đá, cần thực hiện những bước sau để đảm bảo sâm tươi vẫn giữ được chất lượng:
Bước 1: Chọn sâm tươi mới nhất và không có vết thâm hoặc hư hỏng. Sâm tươi được chọn sẽ đảm bảo rằng sâm sẽ giữ được tươi ngon trong thời kỳ bảo quản.
Bước 2: Rửa sâm với nước lã để dòng bỏ bụi và các chất bẩn khác.
Bước 3: Sau khi rửa, sâm nên được thấm khô bằng khăn giấy hoặc khăn mềm trước lúc đặt vào ngăn đá.
Bước 4: Bảo quản sâm trong túi chứa thực phẩm bằng phương pháp đặt sâm vào túi đựng thực phẩm và khóa kín túi để hạn chế khí bàn luận và ảnh hưởng từ các mùi thức ăn khác.
Bước 5: Đặt túi sâm vào ngăn đá và hãy để nó nằm phẳng trong ngăn đá. Để hạn chế gây tác động tới sâm tươi, nên tránh đặt những vật phẩm khác lên trên túi sâm.
Sâm tươi để trong tủ lạnh được bao lâu
Sau khi tậu sâm tươi về, thời kì bảo quản của sâm có thể lên đến hai -3 tuần đối với sâm Hàn Quốc, trong khi sâm Việt Nam và Trung Quốc có thời kì bảo quản ngắn hơn khoảng 7 - 10 ngày.
Nhiệt độ xuất sắc để bảo quản sâm tươi trong ngăn đá tủ lạnh thường nằm từ từ 0 độ đến dưới 5 độ C. Điều này giúp giữ cho sâm tươi được lâu hơn và giữ nguyên những trị giá dinh dưỡng của sản phẩm. Nhiệt độ này cũng đủ thấp để ngăn chặn sự vững mạnh của vi khuẩn và mốc, giúp sâm không bị hỏng quá nhanh.
nếu như để sâm ở nhiệt độ phòng, nó sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và mất đi những chất dinh dưỡng, vì thế thời gian bảo quản sâm sẽ rút ngắn hơn. Không những thế, cũng không nên để sâm quá lạnh ở nhiệt độ dưới 0 độ C, vì sâm sẽ bị đóng băng và tạo ra các vết nứt trên loại thử, ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm.
Chất lượng của sâm khi bảo quản trong tủ lạnh còn ảnh hưởng đến các nguyên tố như dòng sâm, nhiệt độ, độ ẩm, chất lượng ban đầy và phương pháp sơ chế sâm tươi trước khi bảo quản.
Ngoài phương pháp bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể tham khảo thêm những cách bảo quản sâm khác như: Bảo quản trong bình thuỷ tinh, bảo quản bằng mật ong, bảo quản bằng rượu, bảo quản bằng cách hút chân không...
Kiểm tra chất lượng sâm trước khi mang ra sử dụng
Trước khi sử dụng sâm tươi đã được bảo quản trong ngăn đá, cần phải rà soát lại sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Một số đặc điểm của sâm tươi cần chú ý như:
- Mùi vị: Sâm tươi có mùi thơm đặc thù, nếu cảm thấy mùi của sản phẩm mang vẻ dị thường, có thể cho rằng sản phẩm đã bị ôi thiu hoặc hỏng.
- Màu sắc: Sâm tươi thường có màu trắng ngà đặc biệt, nếu như sản phẩm với màu sắc kì dị, tỉ dụ như mang màu xám, đen hoặc có vết đen trên bề mặt thì có thể cho rằng sản phẩm đã bị ôi thiu hoặc hỏng.
- Độ ẩm: Sâm tươi có độ ẩm thấp, nếu như sản phẩm quá ẩm, có thể cho rằng sản phẩm đã bị nấm mốc hoặc vi khuẩn lớn mạnh và không an toàn để dùng.
nếu như sản phẩm không phù hợp được các yếu tố trên, có thể cho rằng sản phẩm đã bị hỏng và không nên dùng để hạn chế tác động tới sức khỏe.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm về cách bảo quản sâm tươi trong ngăn đá để có thể giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về sâm tươi, liên hệ Nhân Sâm Việt Hàn để được hỗ trợ và giải đáp nhanh chóng.
Nhận xét
Đăng nhận xét